グレーの覆いに囲まれた巨大な現場で時折、工事の火花が散る。  観光客や学生らが行き交う京阪三条駅(京都市東山区)の東側。2015年に廃業した老舗の「いろは旅館」が、来春にはフランス・パリを拠点とする外資系ホテルチェーン、・・・